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Au Troll Gourmand

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une cuisine simple et soignée aux pieds des pistes

Avec sa terrasse sur les pistes , à coté du rassemblement ESF en hiver et dans le centre station, le TROLL GOURMAND vous accueille tous les jours de 8h15 à 22H00. Brigitte et Denis vous proposent une carte "fait maison", avec par exemple des burgers, bruschettas, rotolos, pizzas, salades ou plat du jour.. à midi pour une pause gourmande entre 2 pistes et le soir dans un cadre cosy, des spécialités savoyardes (fondues, raclette fumée au Braizin, reblochonnade...), la potence (sur réservation) aux 3 viandes marinées.. mais aussi magret de canard aux myrtilles ou caramel beurre salé accompagné de son gratin au beaufort... une petite place pour un dessert alors pourquoi ne pas goûter notre nougat glacé ou nos profiteroles accompagnées d'un chocolat chaud au beurre salé... les enfants pourront se régaler avec un menu simple tels que steak haché du boucher ou jambon blanc accompagnés de frites ou plus gourmand avec une mini tartiflette. Denis travaille autant que possible les produits frais tout en favorisant les circuits courts et les artisans. Par exemple le fromage beaufort provient de la Coopérative de la Chambre, nos glaces d'un artisan glacier des Hautes Alpes (Altiflore), nos principales charcuteries de la salaison du Champsaur(05)... En saison estivale, Amelie de la Yourte Végétale nous fournit les plantes aromatiques et les fruits rouges https://yourte-vegetale.fr/ Bon assez blablatté si nous avons éveillé vos papilles, nous vous attendons ..... Pensez à réserver votre table A très vite

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Place Montjoie, 73130 St Francois Longchamp, France

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la potence

la potence

un vrai régal

potence de 3 viandes marinées et flambées au cognac. Sur réservation uniquement

La RATZ, bière artisanale

La RATZ, bière artisanale

affaire de famille, à déguster en terrasse

Du nom de son brasseur, Christophe RATZ,- Ingénieur INSA Toulouse et ancien rugbyman et cousin de Brigitte - passionné par la bière, a acquis une grande partie de son expérience professionnelle dans des brasseries artisanales en Belgique et en Angleterre avant de s’installer dans le Quercy aux portes de Cahors depuis 2001.

La gamme RATZ nous permet de retrouver les saveurs des bières artisanales d'antan.

C'est la passion qui a conduit à relancer la bière artisanale dans le Sud-Ouest, terroir de tradition.

La passion de Christophe RATZ qui a su mêler le meilleur de son savoir-faire et le respect de ce terroir pour brasser cette bière, infusion de pur malt et de houblon aromatique.

La bière RATZ est une bière de caractère, non pasteurisée.

Cette recette unique par la sélection des levures lui permet d’évoluer dans l’harmonie des saveurs, au fil du temps...

Au printemps 2011, la toute nouvelle brasserie a ouvert ses portes sur le parc d’activités de Cahors-Sud.Christophe RATZ et toute son équipe sont heureux de vous accueillir sur ce nouveau site et vous invitent à découvrir tous les mystères du brassage.

un dessert est né

un dessert est né

sous l'impulsion du Tour de France

dans le cadre des communes gourmandes le Troll a participé à la création d'un dessert alliant la galette St Michel et des produits locaux. La coque du Troll est née : mousse de framboises produites par Amélie de la Yourte Végétale, aromatisée à la badiane et cardamone, dans sa coque en chocolat sur lit de myrtilles...

raclette au Braizin

raclette au Braizin

à partager

Affineur de fromages savoyards, Jean Le Gléour crée la société Edelmont en 1982. Il dessine alors le Brézain, fromage fumé à fondre et à partager.

Il lui faudra 4 années pour mettre au point le procédé de fabrication. Le fromage fumé obtenu est baptisé "Le Brézain", en référence à la braise et l’origine de son inventeur (Breizh : Bretagne).

La production industrielle commence en 1992 dans des fours fumoirs spécialement conçus pour ce produit. Le succès est rapidement au rendez-vous et la petite unité installée à quelques kilomètres de Thônes en Haute-Savoie, connaît une rapide évolution.

Le Brézain continue son expansion et entre dans la composition de nombreux plats avec ou sans cuisson comme les salades, les pizzas, les raclettes, les fondues, les gratins, les tartes ou encore dans les apéritifs.

restaurateur mais aussi

restaurateur mais aussi

déneigeur de terrasse

afin de vous accueillir sur notre belle terrasse une préparation s'impose

quel emplacement

quel emplacement

En place

elle est prête à vous accueillir

notre partenaire

notre partenaire

Amelie et la Yourte Végétale

La « Yourte végétale », c’est avant tout un état d’esprit, des valeurs et convictions fortes et… un projet familial ! Dans la Famille « Yourte Végétale », il y a donc :

– Aurélien , agriculteur – Amélie, naturopathe, productrice et cueilleuse/herboriste – Nino, Flora et Lucien, nos enfants et « petits apprentis »! – mais aussi les grands-parents, la famille et les copains qui viennent “filer la main” en cas de besoin ! – et bien sûr nos animaux : nos chiens Jedi, Lascard et Nomade; les vaches, les chèvres, les poules, les canards,…Vivre de nos passions, au rythme des saisons et de la nature, aspirer à l’autonomie ..partager et faire découvrir … voici ce qui nous anime !

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