Afin que manger au restaurant reste toujours un plaisir et un moment serein, nous mettons tout en oeuvre pour vous protéger : parois amovibles, carte digitale, station de lavage et désinfection des mains, masques obligatoires pour tous bien sûr, espacement entre les tables conforme aux règles en vigueur, désinfection des tables et chaises après chaque départ de clients... et j'en oublie sûrement

elle est prête à vous accueillir

afin de vous accueillir sur notre belle terrasse une préparation s'impose

Du nom de son brasseur, Christophe RATZ,- Ingénieur INSA Toulouse et ancien rugbyman et cousin de Brigitte - passionné par la bière, a acquis une grande partie de son expérience professionnelle dans des brasseries artisanales en Belgique et en Angleterre avant de s’installer dans le Quercy aux portes de Cahors depuis 2001.

La gamme RATZ nous permet de retrouver les saveurs des bières artisanales d'antan.

C'est la passion qui a conduit à relancer la bière artisanale dans le Sud-Ouest, terroir de tradition.

La passion de Christophe RATZ qui a su mêler le meilleur de son savoir-faire et le respect de ce terroir pour brasser cette bière, infusion de pur malt et de houblon aromatique.

La bière RATZ est une bière de caractère, non pasteurisée.

Cette recette unique par la sélection des levures lui permet d’évoluer dans l’harmonie des saveurs, au fil du temps...

Au printemps 2011, la toute nouvelle brasserie a ouvert ses portes sur le parc d’activités de Cahors-Sud.Christophe RATZ et toute son équipe sont heureux de vous accueillir sur ce nouveau site et vous invitent à découvrir tous les mystères du brassage.

une belle rencontre avec Rodolphe orchestrée par Emilie Bonnivard (notre député) et l'agence Savoie Mont-Blanc.

Eleveur d'un troupeau de vaches Abondance et Tarine, Rodolphe et son frère Joris transforment le lait à 100 % à la ferme, en raclette et Tomme de Savoie IGP.

dans le cadre des communes gourmandes le Troll a participé à la création d'un dessert alliant la galette St Michel et des produits locaux. La coque du Troll est née : mousse de framboises produites par Amélie de la Yourte Végétale, aromatisée à la badiane et cardamone, dans sa coque en chocolat sur lit de myrtilles...

potence de 3 viandes marinées et flambées au cognac. Sur réservation uniquement

La « Yourte végétale », c’est avant tout un état d’esprit, des valeurs et convictions fortes et… un projet familial ! Dans la Famille « Yourte Végétale », il y a donc :

– Aurélien , agriculteur – Amélie, naturopathe, productrice et cueilleuse/herboriste – Nino, Flora et Lucien, nos enfants et « petits apprentis »! – mais aussi les grands-parents, la famille et les copains qui viennent “filer la main” en cas de besoin ! – et bien sûr nos animaux : nos chiens Jedi, Lascard et Nomade ; les vaches, les chèvres, les poules, les canards... ivre de nos passions, au rythme des saisons et de la nature, aspirer à l’autonomie ..partager et faire découvrir … voici ce qui nous anime !