Le Troll Gourmand

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Une cuisine simple et soignée aux pieds des pistes

Brigitte et Denis vous accueillent au Troll Gourmand tous les jours de 8h15 à 22H00,
dans le centre de la station, avec la terrasse sur les pistes, à coté du rassemblement ESF en hiver.


Une cuisine authentique

Nous vous proposons une carte "fait maison",
avec par exemple des burgers, pizzas, salades ou plats du jour.

À midi pour une pause gourmande entre 2 pistes et le soir dans un cadre cosy,
venez savourez nos spécialités savoyardes, la fondue, la raclette IGP de Savoie, la reblochonnade ou encore la potence aux 3 viandes marinées (sur réservation).

Vous trouverez également des assiettes atypiques
comme le magret de canard aux myrtilles ou caramel beurre salé,
et son accompagnement du moment.

Les gourmands n'oublieront pas de goûter en dessert
notre nougat glacé ou nos profiteroles accompagnées d'un chocolat chaud au beurre salé...
un délice !

Une cuisine locale

Denis travaille autant que possible les produits frais
 tout en favorisant les circuits courts et les artisans.

 Le fromage beaufort provient de la Ferme Cartier à ST Avre, 

la Raclette IGP SAVOIE du Gaec Bonnivard à ST Avre
nos glaces d'un artisan glacier des Hautes Alpes (Altiflore),
et nos principales charcuteries de la salaison du Champsaur(05).


pour les grands et les petits trolls !

Les enfants pourront se régaler avec un menu simple
tel que le steak haché du fermier ou jambon blanc artisanal accompagnés de frites
ou pour les petits trolls les plus gourmands, avec un mini plat éphémère


Venez éveiller le troll gourmand qui est en vous !

Assez de blabla, si nous avons éveillé vos papilles, nous vous attendons !

Pensez à réserver votre table (c'est mieux ;)
À très vite !

位置

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allée de longchamp, 73130 Saint Francois Longchamp, 法国

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我们的 营业时间

星期一
09:00 上午 – 06:00 下午
星期二
打烊
星期三
09:00 上午 – 09:15 下午
星期四
09:00 上午 – 09:15 下午
星期五
09:00 上午 – 09:15 下午
星期六
09:00 上午 – 09:15 下午
星期日
09:00 上午 – 09:15 下午

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Events

Covid

Afin que manger au restaurant reste toujours un plaisir et un moment serein, nous restons vigilants quant à la propagation du virus et restons réactifs aux nouvelles mesures qui pourraient être envisagées

关于我们

Maitre-restaurateur

Maitre-restaurateur

Nous avons fait le choix de nous inscrire dans la démarche d'obtention du titre de Maitre-Restaurateur afin de valoriser notre savoir-faire en utilisant les circuits courts, le réseau de petits producteurs  et notre cuisine maison.

Ce titre garantit les compétences professionnelles du restaurateur oeuvrant aussi bien dans des petits bistros que dans des tables gastronomiques

La fermette D'Emeline

La fermette D'Emeline

et ses poules pondeuses

Émeline a créé son exploitation de poules pondeuses en plein air à Aiguebelle. Nous retrouvons en elle les valeurs qui nous animent : rendre accessible à tous les produits locaux, favoriser le circuit court, bien-être animal…

Lauréate 2022 du trophée catégorie Agriculture Dauphiné Libéré La Savoie au Féminin.

Vous pouvez retrouver ses œufs en vente en libre-service dans son petit chalet au lieu-dit La Pouille, à Aiguebelle ouvert 24 /24

Notre engagement

Notre engagement

Celui qui déplace une montagne commence par déplacer de petites pierres.

Nous essayons avec nos gestes responsables de diminuer notre impact sur la Belle Bleu, en triant nos déchets : verre, cartons, biodéchets soit en le compostant soit en le donnant à des particuliers pour leur animaux. Nos huiles de cuisine sont recyclées et transformées en produits nettoyants.😳Nous avons fait le choix de supprimer les sets de table papier qui utilisent donc du papier, de l’encre et qui remplissent les poubelles pour une durée d’utilisation restreinte.

quel emplacement

quel emplacement

En place

Au départ des cours ESF,  à coté du club enfants et de l'Office du Tourisme nous avons la chance de profiter d'un emplacement exceptionnel au coeur de la station. Une terrasse plein sud où vous pourrez vous désaltérer, vous réchauffer, attendre vos enfants ou tout simplement profiter...

restaurateur mais aussi

restaurateur mais aussi

déneigeur de terrasse

afin de vous accueillir sur notre belle terrasse une préparation s'impose

La RATZ, bière artisanale

La RATZ, bière artisanale

affaire de famille, à déguster en terrasse

Du nom de son brasseur, Christophe RATZ,- Ingénieur INSA Toulouse et ancien rugbyman et cousin de Brigitte - passionné par la bière, a acquis une grande partie de son expérience professionnelle dans des brasseries artisanales en Belgique et en Angleterre avant de s’installer dans le Quercy aux portes de Cahors depuis 2001.

La gamme RATZ nous permet de retrouver les saveurs des bières artisanales d'antan.

C'est la passion qui a conduit à relancer la bière artisanale dans le Sud-Ouest, terroir de tradition.

La passion de Christophe RATZ qui a su mêler le meilleur de son savoir-faire et le respect de ce terroir pour brasser cette bière, infusion de pur malt et de houblon aromatique.

La bière RATZ est une bière de caractère, non pasteurisée.

Cette recette unique par la sélection des levures lui permet d’évoluer dans l’harmonie des saveurs, au fil du temps...

Au printemps 2011, la toute nouvelle brasserie a ouvert ses portes sur le parc d’activités de Cahors-Sud.Christophe RATZ et toute son équipe sont heureux de vous accueillir sur ce nouveau site et vous invitent à découvrir tous les mystères du brassage.

raclette IGP de Savoie Gaec Bonnivard

raclette IGP de Savoie Gaec Bonnivard

à partager

une belle rencontre avec Rodolphe orchestrée par Emilie Bonnivard (notre député) et l'agence Savoie Mont-Blanc.

Eleveur d'un troupeau de vaches Abondance et Tarine, Rodolphe et son frère Joris transforment le lait à 100 % à la ferme, en raclette et Tomme de Savoie IGP.

un dessert est né

un dessert est né

sous l'impulsion du Tour de France

dans le cadre des communes gourmandes le Troll a participé à la création d'un dessert alliant la galette St Michel et des produits locaux. La coque du Troll est née : mousse de framboises produites par Amélie de la Yourte Végétale, aromatisée à la badiane et cardamone, dans sa coque en chocolat sur lit de myrtilles...

la potence

la potence

un vrai régal

potence de 3 viandes marinées et flambées au cognac. Sur réservation uniquement

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